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早餐真的是一天最重要的一餐嗎？
喝綠茶真的能減肥嗎？
看電視距離太近，真的有害視力嗎？
睡覺前吃東西真的比較容易變胖嗎？
腿毛會越刮越粗嗎？
生活中有太多彷彿很有道理的健康守則，到底有沒有根據，真的要遵守嗎？

《紐約時報》的專欄作家歐康諾，把這些煞有介事的世井傳言、民間禁忌，做抽絲剝繭的處理，以科學報告撥亂反正，不僅解答我們的迷惑，更傳授健康快活新法。

先偷偷告訴你，書裡勸你早餐真的要吃，因為哈佛大學的研究指出：吃早餐的人不但比較健康，也比較苗條。其餘綠茶等問題，就請你自己來翻書找答案囉。

作者簡介

歐康納?Anahad O’connor

耶魯大學心理學學士，《紐約時報》記者，在時報的健康版主持「真的嗎？」專欄，專門報導與健康相關的最新科學研究，並成為了親朋好友千奇百怪健康問題的諮詢對象，這些問題的解答也一一成為專欄的內容。

他喜歡騎單車，曾以單車橫渡美國，在專欄裡也寫過與單車族健康相關的文章。

譯者簡介

李千毅

密西根大學生物碩士，熱愛文字工作，譯過二十多?書，喜歡坐擁書堆，放逐心靈去流浪。平生最大的願望是行千里路，讀萬卷書，最嚮往既可當書蟲又可作米蟲的快意人生。

空腹運動燃燒較多脂肪？
有晨跑習慣的人難免要遇到這樣的問題：吃了再跑？或是跑完再吃？

個人教練會告訴你，先吃可以提供運動所需的能量。但普遍的認知是，空腹運動可迫使身體燃燒儲存的脂肪，以增進運動效果。我常聽說，空腹運動是最快的減肥方式，可以銷毀掛在腰際的「游泳圈」。

到底哪一派說法才對呢？

根據研究人員的解釋，答案並不簡單。1995年一項研究直接報導，在空腹時運動燃燒的熱量，多於先吃過些許早點再上路。但兩者僅有些微的差距。另有研究顯示長時間下來，空腹運動燃燒的熱量較少，因為運動的時間縮短了。

你想想，當你的燃料箱空空如也時，你還能跑多遠啊？另一項刊在《運動醫學與科學》期刊的研究指出，研究人員讓一群受試者踩腳踏車，連續兩個上午：一天先吃一些早餐再運動，另一天空腹運動。結果發現，受試者未進食，比較容易疲勞並提早三十分鐘結束運動。由於大多數的健身運動很少超過四十五分鐘，因此少運動三十分鐘是會引起很大的不同。

紐約愛因斯坦醫學院的助理教授普林斯（David Prince）是我訪問過的專家之一，他表示空腹運動時，身體會先燃燒儲存的碳水化合物，其次是蛋白質，最後才是脂肪。同時他說：「你把血糖降低，導致極度飢餓，大多數人因此吃得比平常多很多。」

普林斯的建議是嘗試妥協一下：運動前吃一小片蘋果或其他水果，這將足以支撐你做一些較激烈的運動。

吃宵夜容易發胖？
晚上八點肯定有股神奇的魔力。

大多數人都知道，嚴格實施節食的人，都在睡前幾個鐘頭內盡可能遠離食物，因為他們認為愈晚吃東西，愈容易囤積熱量。這些人通常引用這樣的「事實」：晚上的代謝速率大大減緩，而且沒有人在夜間還會燃燒熱量（除非你是夢遊者）。

實際上，午餐吃進的熱量和宵夜吃進的熱量，並沒有差別。

「吃宵夜會變胖」的迷思如此深植人心，可能與偏差的認知有關。很多吃宵夜的人是因為白天都沒吃飯，造成晚上胃口大開、狼吞虎嚥。當他們總算有時間吃點東西時，很容易看見什麼就隨手抓來吃，吃的很可能都是洋芋片或速食之類又快又方便的食物。

當然也有人白天吃過三餐後，到了晚上還想再吃點東西，因而攝取了額外的熱量。

減肥或想維持體重的人，比較不可能在晚上還吃很多，通常是因為他們白天就已攝取足夠的熱量。所以夜深後，他們要嘛一點食慾都沒有，或能節制自己的食慾。不管是哪一種情形，重要的是他們遵守每日熱量的上限。

這方面的人體試驗並不多見，主要是做這種試驗相當花工夫。因為在受試者同意徹底改變飲食習慣，以遵守受謹慎監控的飲食及運動習慣時，研究人員通常很難密切追蹤他們，更甭提詳察他們吃下的每一大卡熱量。（自我記錄的飲食、運動日誌不會永遠準確，尤其是當帶著罪惡感猛吃零嘴，或計算自製食物的熱量時，節食的人都知道這工作很是沉重。）

但幾項動物研究（包括美國奧瑞岡健康科學大學在2003年所做的研究）顯示，夜間攝取的熱量並不比白天攝取的熱量更容易造成肥胖。奧瑞岡的研究者觀察了一群在不同時段餵以定量食物的猴子。發現那些主要在夜間進食的猴子，只要每日攝取的熱量沒超過消耗的熱量，是不會增肥的。誠如紐約亨特大學營養學副教授史波克（Arlene Spark）所言：「在一天結束時，你攝取的熱量必須等於你消耗的熱量。」

在此附加個有趣的注解：大約2?人口確實患有某種可診斷的毛病，造成他們愛在晚上大吃特吃，睡醒後又失去胃口，且經常失眠。有這種「夜食症」的人，通常在晚上攝取大部分的熱量，有時甚至一晚要起來好幾次，只為了吃一些高熱量的食物（根據調查，他們最愛花生醬）。不過在夜食症患者中，僅有比50?多一點的人真的有肥胖的問題（其餘都是苗條或稍微肥胖的人）。這種毛病目前還無藥可醫，但使用抗憂鬱藥可舒緩症狀。